Ja, efter lidt stille tid på bloggen - er det nu tid til at præsentere noget nyt ;)
I søndags landede jeg i Billund lufthavn efter en fantastisk uge i Ungarn. Jeg har været af sted på International Youth Camp i Ungarn. Det er en lejr arrangeret af Christianskirken i Århus. Det har helt igennem været en fantastisk lejr, med enormt mange indtryk!
Og ja, selvfølgelig kommer jeg ikke uden om de hyggelige stunder på en lille cafe i den by vi boede i..
Så hermed kommer et sandt kage-galleri med flotte, søde, fantastiske og imponerende kager!
Hvilken lader til at være din favorit?
Ja, der var nok at vælge imellem!Og hver eneste gang, tog det lang tid at bestemme hvilken kage man nu skulle prøve..
Til gengæld var prisen ufattelig lav! Et stykke kage kostede igennemsnit 5 kr. Så er det jo svært at lade vær!
Foruden cafebesøg, var et turen præget meget af forskellige projekter. Jeg havde valgt mig på projektet hvor vi skulle lærer signøjer at lave pandekager!
I får et lille udpluk her:
Ja, alt i alt var det en helt utrolig uge hvor jeg bare lærte så mange ting på rigtig mange måder!
Og turen blev især god fordi alle deltagerne var så herlige!
God sommer!
Selvom det måske er uden for sæson er disse hveder bestemt værd at prøve! Og måske netop nu hvor vi har haft dage med regnvejr, giver nybagte eller lune hveder muligheden for at hygge indenfor mens regnen hærger udenfor. (Det lyder slet ikke som en sommerdag i juli måned!) Så på trods af regn, kan man ty til solsikkekerner for at bringe lidt sommer frem ;)
Det er en sand fornøjelse at spise disse nybagte og ristet, da smagen af ristet solsikke kerner rigtig kommer til sin ret.
Opskriften på 13 hveder: (Fra Amo's bagebog 2)
500 g. hvedemel
50 g. fuldkornsmel
60 g. solsikkekerner
100 g. margarine
50 g. gær
1 æg
3 dl. vand
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
½ tsk. kardemomme
Først skal solsikkekernerne ristes:
Derefter skal kernerne knuses. Opløs gæren i lunken vand og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen til den er ensartet og lad den hæve i ca. 30 min.
Slå dejen sammen og tril den ud til en lang pølse og del dejen op i lige store stykker. Vurdere selv hvor store hveder du gerne vil have.
Form bollerne og lad dem hæve i ca. 30 min. Bage dem derefter ved 220 grader i ca. 20 min. Del hvederne når de er afkølet og rist dem i ovnen i ca. 12 min. Denne sidste tur i ovnen er med til at fremhæve smagen af de ristede solsikkekerner.
Så velbekomme og god fornøjelse med at skabe hygge ;)
Selvom vejret har været noget svingende har vi dog haft mulighed for at nyde et par rigtig sommerdage. Og sommerdage bruges bedst sammen med andre. Sådan en rigtig god sommerdag havde jeg i sidste uge, der stod på den grill og hygge med gode venner.
Og for at sætte prikken over i'et skulle der selvfølgelig også en sød smag af sommer til. Den kom i form af hjemmebagte rabarbermuffins:
Og vi siger tak til Pernille Plagborg for at have taget billedet :)
Personligt, var dette min første gang hvor jeg har brugt rabarber, men det bliver højest sandsynligt ikke den sidste!
Opskriften på ca. 15 muffins er:
ca. 400 g. rabarber
2 spsk. sukker (Skal bruges til at drysse over rabarberne)
125 g. sukker
125 g. blødt smør
3 æg
200 g. mel
100 g. kokosmel
2 tsk. bagepulver
2½ dl. mælk
75 g. hvid chokolade (selv havde jeg ikke noget, men kan kun forestille mig at det ville være godt!)
Fremgangsmåden:
Hak chokoladen. Rens rabarberne og skær dem i snitter á ca. 1 cm. Eller gør som mig og få mor eller søster til at gøre arbejdet for en ;)Drys de 2 spsk. sukker over rabarberne.
Pisk sukker og smør godt sammen. Tilsæt æggene et af gangen. (Af egen erfaring: sikre at du har alle æggene inden du går i gang! Måtte selv forlade bageriet for at få fat i 2 æg..)
Bland mel med kokosmel og bagepulver og rør det i dejen skiftevis med mælken. Tilsæt tilsidst chokoladen.
Fordele dejen i muffins-formene, så de bliver 3/4 fyldte. Fordel derefter rabarberne i formene:
Sikre evt. at rabarberne synker lidt ned. Drys tilsidst med sukker eller perlesukker. Bag kagerne ved 200 grader i ca. 15 min.
Og som det første billede viste - smager de enormt godt sammen med cremefraiche! Så med rabarbermuffins, cremefraiche, sol og venner har du smagen af en rigtig god sommer!
Bon appétit!
For at veje lidt op på de knap så sunde indlæg der har været her på bloggen på det sidste - kommer kun KNÆKBRØDET! (Man kunne være fristet til at sige: kend den på knækket. Men det gør vi ikke)
Denne opskrift på knækbrød er virkelig nem - da der næsten skal en dl. af alt i. (Næsten)
Opskriften på en god potion: (3 gange bageplader)
1 dl. sesamfrø
1 dl. havregryn
1 dl. hørfrø
1 dl. solsikkekerner
1 dl. græskarkerner
3 1/4 dl. mel (Jeg plejer at blande hvedemel med lidt grahamsmel)
2 dl. vand
1/4 dl. olie
2 æg
1 tsk. bagepulver
Lidt salt
Det kan godt virke lidt overvældende når man stiller alle ingredienserne op på køkkenbordet..
Alt tørt røres sammen. Tilsæt vand, olie og æg og rør det sammen til en klisteret masse. Dejen deles i 2-3 portioner. En portion lægges mellem to stykker bagepapir og rulles ud:
Læg det udrullede knækbrød på en bageplade og rids firkanter i dejen. Bag knækbrødet i 15 min. ved 200 grader.
God fornøjelse!
P.S. De kan spises til og med næsten alt!
