Imens jeg {næsten endnu} slikker karamellen af mine fingre, sender jeg denne opskrift ud til alle jer med smag for chokolade og karamel, og ikke er bange for at få fedtet fingre..
Ja, mit første forsøg med hjemmelavet karamel kom i form af denne kage. Selv er jeg blevet nogle erfaringer klogere omkring karamel. Men der er jo en første gang for al ting!
Følgende opskrift er fundet i Favoritter: "Muffins & Kager".
En lille note: bag/forbered gerne kage en dag i forvejen, da den tager meget tid om at køle af. Serves og nydes bedst kold.
Til en kvadratisk kageform (23x23)
Shortbread:
115 g. margarine
175 g. mel
50 g. lyst rørsukker
Karamel:
175 g. margarine eller smør
115 g. lyst rørsukker
3 spsk. lys sirup
4 dl. piskefløde
200 g. mørk chokolade til at toppe hele herligheden med
How to do:
Tænd ovnen på 180 grader.
I en foodprocessor bland margarine, mel og rørsukker. Blend det indtil det begynder at samle sig og du kan masse det sammen.
Læg bagepapir i formen, og tryk dejen ud i formen.
Bag bunden 1 ca. 20-25 min. eller indtil den er gylden.
Imens bunden bager, kan du starte på karamellen.
Kom margarine, fløde, sukker og sirup op i en gryde og varm det forsigtigt op. Lad det komme op og koge, og derefter sænk varmen. Bliv ved med at røre i gryden, imens karamellen bliver tykkere. Den skal være meget tyk!
(I mit tilfælde, skulle karamellen nok have haft lidt mere..)
Hæld karamellen over bunden og sæt den i køleskabet i ca. 2 timer.
Derefter smelt chokolade og smør det ud over kagen. Endnu engang sæt den på køl indtil chokoladen er stivet og du er nu klar til at serve en lækker gang shortbread - med hjemmelavet karamel!
Sørg for at skære små stykker, da den kan være meget intens at spise..
God fornøjelse!
