Chokoladetærte med marengs

Til nogle forsamlinger skal der noget lidt mere ekstraordinært til. Sådanne en forsamling var jeg til, for nogle dage siden.

Derfor valgte jeg at prøve kræfter med noget nyt, nemlig marengs.  Med spænding, forventning og lang tid med håndmikseren, fik jeg pisket en god gang marengs sammen. Og kan nu med fryd konstatere at det slet ikke er så svært, som først antaget!

Denne opskrift er en kombination af noget let og sødt sat sammen med noget mere tungt og kraftigt. Prøv den, og vurdere for dig selv ;)

Opskriften stammer fra: http://www.grenes.dk/index.php?page=53&blog=160&lang=32

Til en tærte:

Mørdej

200g mel

100g smør

50g flormelis

½ æg

 

Chokoladefyld

150g chokolade

100g smør

100g sukker

1 æg

50g mel

 

Marengs

4 æggehvider

200g sukker

 

Først starter man med at lave mørdejen. Den kan med fordel laves dagen før.

Alle ingredienserne blandes sammen til en ensartet dej, og stilles derefter på køl i mindst 1 time.

 

Dejen rulles tyndt ud og bages i 15 min., ved 175 grader. {For at sikre at kanterne ikke falder ned under bagning, læg et styk bagepapir over dejen og hæld ris i, for at holde kanterne på plads.}

 

Chokoladefyldet kan laves imens bunden bliver bagt.

Smelt chokolade og smør i et vandbad. {Husk den gyldne regel omkring ingen vand må komme i chokolade!} 

Derefter piskes æg og sukker sammen i en anden skål, de skal piskes så stive som muligt. Hæld herefter chokoladeblandingen i og tilsæt melet.

 

Fyldet skal først hældes i dejen, når bunden er kold. Stil hele herligheden på køl, indtil chokoladen er stivnet.

 

Mens du venter, kan du begynde på marengs. Æggehviderne skal piskes i en fuldstændig ren skål! Tilsæt sukkeret lidt af gangen.

 

 

Når chokolademassen er stivnet, hældes marengs over og smøres ud som et låg.

 

Tærten skal bages i 35 min. På 160 grader varm ovn.

 

Endvidere oplyser Søstrene Grene at tærten ikke må komme på køl, men skal opbevares ved stuetemperatur. {Så længe nåede disse dog ikke at leve…}

 

God fornøjelse!

Æblemuffins {til festlige begivenheder}

 

Når man først begynder at tænke over det, er der egentlig meget at fejre! Og ja, sådan en situation befinder jeg mig i :)
 
Derfor ville jeg forkæle nogle herlige mennesker med disse vidunderlige muffins!
 
Til forskel fra en tidligere givet opskrift, følger der her en lille topping med, som sætter prikken over i'et! Prøv det, og du vil forstå, hvad jeg mener.
 
Yderligere udvider vi dagens indlæg med nogle få tips.
 
Og sidst men ikke mindst, kagerne her består mest af grahamsmel.. Mon ikke det kan hjælpe lidt på {den dårlige} samvittighed?
 
Tips til bagning af muffins:
*For at få høje muffins, være ikke bange for at fylde formene helt op!
*Du kan hjælpe højden på vej, ved at bage kagerne ved høj varm først og efter 5 min. skrue lidt ned. {Det er gjort I denne opskrift}
*Jo tykkere dejen er, jo højere bliver muffins! Men sørg for ikke at røre for meget i dejen!
 
Både tips og opskrift er fundet på:
http://sallysbakingaddiction.com/2012/05/14/sky-high-apple-pie-muffins/
 
Til 12 muffins:
7,5 dl. grahamsmel {evt. lidt hvedemel for at de ikke så blive for grove..}
1½ tsk kanel
2,5 dl mælk
1,25 dl brun farin
0,7 dl cremefraiche
0,5 dl olie
0,7 dl sukker
2 æg
3½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1/8 tsk natron
5 dl æblestykker
 
Topping:
0,7 dl brun farin
2 spsk mel
2 spsk havregryn
½ tsk kanel
2 spsk smør
 
Sådan gør du:
 
Tænd først ovnen på 220 grader.
 
Start med at lave topping til muffins. Bland alle ingredienser sammen, og stil skålen til side.
 
I en anden skål bland mel og kanel, stil også denne til side.
I en ny skål blander man mælk, sukker, cremefraiche, olie, æg, bagepulver, natron og salt.
 
Forsigtigt vender man melblandingen ned i skålen med mælk. Rør kun indtil det hele er blandet sammen.
 
Bagefter tilsættes æbleternene, der også vendes i dejen.
 
Fyld nu muffins formene op, og slut af med at drysse noget af topping over hver muffin.
 
Bag ved 220 grader i 5 min, skru derefter ned til 180 grader for de sidste 15 min. eller til de er gyldne.
 
Æble muffins kan med fordel nydes med cremefraiche :)

 
God fornøjelse!

 

Whoopie Pies ~ nu hvor der var Superbowl..

Football Whoopie Pie

JA, Superbowl var over os. Eller i hvert fald over Amerikanerne i nat. Dertil havde jeg fundet frem til denne meget passende dessert..

På trods af at jeg ikke er den store NFL-fan, blev dette mit bidrag til en god aften/nat. Og den faldt umiddelbart i god smag :)

Selvom Superbowl er over, vil jeg mene at man stadig kan laves disse lækre små chokolade tærter! 

Opskriften stammer fra:  http://www.partybluprintsblog.com/the-menu/dessert/football-whoopie-pies/?crlt.pid=camp.qv3UKfkomvEJ 

Kagerne:

6 spsk smør

2,5 dl sukker

1 æg

2,5 dl mælk

5 spsk kakao

5,6 dl mel

1/2 tsk bagepulver

1 tsk natron

2 tsk vanilje

1/2 tsk salt

Cream:

110 g smør

10 dl flormelis

1 tsk vanilje

340 g flødeost neutral

Man tager...

Tænd ovnen på 180 grader.

Rør smør og sukker sammen og tilsæt æg og vanilje.Rør det godt sammen.

I en anden skål bland mel, kakao, salt og natron sammen, og vend det langsomt i smørblandingen. Tilsæt mælk undervejs.

Form kagerne på en bageplade med papir. 

~Jeg {forsøgte} at forme kagerne som fodbolde. Men man kan gøre det helt som man ønsker :)

Bag kagerne i 10-12 min.

Mens kagerne afkøler røres cremen sammen. Rør smør og flødeost sammen i ca. 2 min. og tilsæt dernæst flormelis lidt ad gangen. Tilsæt til allersidst vanilje. 

{Cremen kan holde sig ca. 3 dage på køl}

Til sidst er det blot at samle de kære kager :) Et lille råd er dog at samle dem, lige inden de skal spises. 

God fornøjelse! 

Og man må gerne lave dem, selvom Superbowl er over.. ;)